Descubre la fascinante fusión de sabores y culturas en este plato icónico de la gastronomía peruana, enriquecido con el toque único del jengibre.
El Arroz Chaufa es un plato icónico de la gastronomía peruana, que refleja la influencia de la comunidad china en Perú. Llegado con los inmigrantes chinos en el siglo XIX, este plato fusiona técnicas y sabores de la cocina china con ingredientes locales peruanos. El término «chaufa» proviene del cantonés «chǎo fàn», que significa «arroz frito».
Ingredientes Frescos y Sencillos
Con ingredientes fácilmente accesibles, puedes preparar este delicioso plato en la comodidad de tu hogar.
- 2 tazas de arroz cocido (mejor si es del día anterior)
- 2 pechugas de pollo, cortadas en cubos
- 2 huevos
- 1/2 taza de pimientos rojos y verdes, cortados en tiras
- 1 cebolla roja, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
- 2 cebollines, picados
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
Preparación Paso a Paso
Sigue estos sencillos pasos para preparar un delicioso Arroz Chaufa con Jengibre que sorprenderá a tus comensales.
- Preparar los ingredientes: Asegúrate de tener todos los ingredientes listos antes de comenzar a cocinar. Esto incluye picar las verduras, cortar el pollo en cubos y rallar el jengibre.
- Freír el pollo: En un wok o sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Añade los cubos de pollo y cocínalos hasta que estén dorados y bien cocidos. Retíralos y resérvalos.
- Cocinar las verduras: En el mismo wok, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe los pimientos, la cebolla roja y el ajo hasta que estén tiernos.
- Añadir el arroz y el pollo: Incorpora el arroz cocido y el pollo reservado a las verduras. Remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen.
- Agregar el jengibre y los condimentos: Añade el jengibre rallado y la salsa de soja. Mezcla todo bien y deja cocinar por unos minutos para que los sabores se integren.
- Cocinar los huevos: En un lado del wok, empuja los ingredientes a un lado y añade un poco más de aceite. Rompe los huevos y revuélvelos hasta que estén cocidos. Luego, mézclalos con el resto del arroz.
- Toque final: Añade el aceite de sésamo y los cebollines picados. Mezcla bien y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Servir: Sirve el arroz chaufa caliente, decorado con más cebollines si lo deseas.
Consejos sobre el Jengibre
El jengibre es una especia versátil que aporta un sabor único y picante a tus recetas, además de ser conocido por sus propiedades medicinales. Aquí te dejamos algunos consejos para su uso y conservación.
- Conservación: Puedes conservar el jengibre en la nevera hasta durante 6 meses; cuanto más grande sea la raíz, más tiempo durará. Asegúrate de que escoges una raíz de jengibre que sea sólida pero esté también ligeramente húmeda.
- Congelación: Si no sueles utilizar el jengibre en la preparación de tus recetas, te recomendamos que congeles la cantidad sobrante. Puedes meter el resto de la raíz en una bolsa de plástico apta para el congelador o congelar directamente el jengibre rallado en bandejas de cubitos de hielo.
- Pelado: Utiliza una cuchara para pelar la raíz de jengibre, en lugar de un cuchillo o un pelador. Esto ayuda a eliminar solo la piel y conservar más del jengibre.
- Uso de jengibre molido: Si quieres también puedes utilizar jengibre molido, aunque su sabor es mucho más potente que el del jengibre rallado; sustituye 1 cucharada de jengibre rallado por ¼ de cucharadita de jengibre molido. Para esta receta es suficiente con ⅛ de cucharadita de jengibre en polvo.
- Encurtido: Pica el jengibre y conviértelo en un encurtido para preparar este sabroso plato de Arroz Chaufa con Jengibre.
Curiosidades y Beneficios del Jengibre
El jengibre no solo es un ingrediente versátil en la cocina, sino que también ofrece numerosos beneficios para la salud.
- El jengibre es conocido por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
- Puede ayudar a aliviar las náuseas y mejorar la digestión.
- Es un ingrediente clave en muchas medicinas tradicionales por sus beneficios terapéuticos.
Disfruta del Sabor y los Beneficios del Jengibre
¡Anímate a preparar esta receta de Arroz Chaufa con Jengibre y disfruta de una comida deliciosa y nutritiva que fusiona lo mejor de la cocina peruana y china!