• El plátano macho, también llamado plátano verde o plátano de cocer, proviene de Asia.
  • Es de un color verde intenso y blanco por dentro. Posee una textura harinosa, tiene un sabor neutro y es menos dulce que el plátano común, ya que su contenido en azúcar es menor.
  • Se trata de un aliado perfecto contra las enfermedades inflamatorias intestinales, también contra las autoinmunes y para la gastritis.
  • Es rico en potasio, es bajo en grasa y proteína y se trata de una fuente de hidratos de carbono.
  • Se puede consumir tanto crudo como cocinado, aunque es más habitual verlo frito, al horno, rebozado y frito, hecho puré o a cortado a tacos y colocado en un guiso caldoso.