Receta de Bolitas de Yuca Rellenas de Queso o Carne

Origen: América Latina, específicamente de la región del Caribe y América Central

Las bolitas de yuca rellenas de queso o carne son un plato arraigado en la rica tradición culinaria de América Latina, con sus raíces profundas en la región del Caribe y América Central. Esta delicia gastronómica es un claro ejemplo de cómo la creatividad y la adaptación de ingredientes locales han dado lugar a sabores únicos a lo largo de los siglos.

La yuca es un componente esencial en la dieta de muchas culturas latinoamericanas. Originaria de América del Sur, su cultivo y consumo se han extendido por toda la región, convirtiéndose en un ingrediente fundamental en numerosos platos tradicionales.

En cada país, las bolitas de yuca rellenas se conocen con diferentes nombres, lo que refleja la diversidad lingüística y cultural de la región. Por ejemplo, en Colombia son llamadas «buñuelos de yuca», en Venezuela «bolas de yuca», y en otros lugares pueden tener denominaciones similares. Este fenómeno lingüístico resalta la conexión íntima entre la comida y la identidad cultural de cada lugar.

La versatilidad de la yuca en la cocina latinoamericana es notable. Desde platos principales hasta aperitivos y postres, la yuca se presta para una amplia gama de preparaciones tanto dulces como saladas. Las bolitas de yuca rellenas son un ejemplo perfecto de esta versatilidad. Se parte de la yuca cocida y se prepara un puré que se moldea en forma de bolitas, las cuales se rellenan con queso, carne u otros ingredientes según la preferencia del cocinero y las tradiciones culinarias locales.

Ingredientes:

500 g de yuca (también conocida como mandioca o cassava)
100 g de queso blanco (puede ser mozzarella, queso fresco, o el de tu preferencia), cortado en pequeños cubos o tiras
100 g de carne molida sazonada (opcional), o pollo desmenuzado
1 huevo
1 taza de harina de trigo
Aceite vegetal para freír
Sal al gusto
Opcional: salsa de ají o guacamole para acompañar

Instrucciones:

Preparación de la Yuca:
- Pelar la yuca y cortarla en trozos de tamaño uniforme.
- Cocinar la yuca en una olla con agua hirviendo y sal, hasta que esté suave. Esto puede tomar alrededor de 20-25 minutos.
- La yuca es un tubérculo fundamental en la alimentación de muchas regiones de América Latina, especialmente en el Caribe y América Central, donde es conocida por su versatilidad y su capacidad para adaptarse a diversas preparaciones culinarias.
Preparación del Relleno:
- Si decides incluir carne, puedes sofreírla con tus condimentos preferidos hasta que esté bien cocida. Reserva.
- Corta el queso en pequeños cubos o tiras.
Armando las Bolitas:
- En un tazón, hacer un puré con la yuca cocida y enfriada. Añadir sal al gusto.
- Tomar porciones de puré de yuca y hacer pequeñas bolitas en la palma de la mano.
- Hacer un hueco en el centro de cada bolita y colocar dentro un cubo de queso o una pequeña porción de carne. Sellar bien para que el relleno no se escape.
Empanizado:
- Batir el huevo en un plato hondo.
- Colocar la harina en otro plato.
- Pasar cada bolita rellena por la harina, luego por el huevo batido y nuevamente por la harina, asegurándote de cubrir completamente.
Fritura:
- Calentar suficiente aceite vegetal en una sartén profunda o una freidora a fuego medio-alto.
- Freír las bolitas de yuca rellenas en lotes, asegurándote de no sobrecargar la sartén.
- Freír hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
- Retirar las bolitas y escurrirlas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Servir:
- Las bolitas de yuca rellenas son un plato emblemático de la región del Caribe y América Central, donde se disfrutan como un delicioso aperitivo o como acompañamiento en comidas familiares o fiestas.
- Sirve las bolitas de yuca rellenas calientes, acompañadas de salsa de ají o guacamole si lo deseas.